يعتبر التبلدي من المشروبات المحببة لدى الغالبية العظمى من السودانين على مائدة الإفطار الرمضانية كما أنه مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.
تشير الأبحاث إلى أن التبلدي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة والعديد من المعادن الرئيسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.
الأوراق غنية بالكالسيوم والبروتينات عالية الجودة التي يمكن هضمها بسهولة.
علاوة على ذلك، فإن بذور ونواة النبات مليئة بالألياف والدهون والمغذيات الدقيقة مثل الثيامين والكالسيوم والحديد.
يحتوي مسحوق التبلدي على العديد من العناصر الغذائية المهمة ولكنه غني بشكل خاص بفيتامين C وفيتامين B6 والنياسين والحديد والبوتاسيوم.
ويساعد عصير التبلدي في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز الشعور بالشبع.
يحتوي التبلدي أيضًا على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي معظم مستحضرات البودرة على حوالي 4.5 جرام من الألياف في كل ملعقة كبيرة (10 جرام).
تتحرك الألياف عبر جسمك بشكل تدريجي جدًا ويمكن أن تساعد في إبطاء إفراغ معدتك، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
لقد تبين أن زيادة تناول الألياف بمقدار 14 جرامًا يوميًا يقلل من تناول السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 10٪ ويقلل من وزن الجسم بمعدل 4.2 رطل (1.9 كجم) خلال فترة أربعة أشهر.
بالاضافة الى فوائد التبلدي للكولسترول، فهو غني بالبكتين، وهو ألياف قابلة للذوبان توجد غالبًا في الفاكهة.
يبطئ البكتين امتصاص الكربوهيدرات وبذلك يستقر مستوى السكر المنطلق في الجسم
وقد تم ربط النظام الغذائي الغني بالبكتين بانخفاض مستوى الكوليسترول الضار.
ويعتبر التبلدي مصدرًا جيدًا للألياف، ويمكن أن تحتوي النسخ المجففة على ما يصل إلى 18٪ من القيمة اليومية الموصى بها في ملعقة واحدة فقط (10 جرام).
